Temporada de Sidra

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Por fín abren las sidrerías!

A primeros de enero finaliza la recogida de la manzana y arranca oficialmente la temporada de sidra. Las sidrerías servirán su nueva producción de sidra junto con un menu tradicional a base de bacalao, txuleton que hará tu boca agua.

Antes de la refrigeracion moderna, ésta era la unica temporada del año en que se servía sidra. Ahora la tecnología permite servir buena sidra todo el año, pero sin duda la mejor época para degustar una buena sidra es de enero a mayo.

Acudir a una sidreria es la mejor manera de comprender las raices agricolas de los vascos y la importancia que juega la gastronomía en la cultura local; sin olvidar lo divertida que resulta la experiencia.

Al entrar te darán un vaso de sidra que guardarás toda la cena. Para llenarlo sólo tienes que acercarte a una de las "kupelas" cuando oigas "TXOTX". Se abrirá el grifo y deberás coger tu vaso por el culo, que salpique, llenarlo dos dedos y por supuesto degustarlo. Puedes repetir este proceso tantas veces como quieras ya que toda la sidra que bebas está incluida en el precio. Es una experiencia que no puedes perderte!

Para más información puedes visitar http://www.sagardoetxea.com/

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