På en cidreria erbjuds oftast mat och cider. Cidern serveras direkt från ekfatet i en stråle, vilket sgs ge en bättre smak. 15 minuters resa från San sebastian finns några av de bästa cidrerierna i områdena Hernani och Renteria. Cidern förvaras i ekfat på samma sätt som vin. I Spanien är det populärt med torr cider, ej söt som är vanligast i Sverige. Det är en naturlig cider som ej tillsätts kolsyra, bubblorna uppkommer själv från frukten under lagringen.