Det Baskiska köket är känt i hela världen. San Sebastian är känt för sina Pintxos (eller tapas) vilket är spanska smårätter. Några av specialiteterna är tortilla de patata (potatisomelett), olika former av bönor, skaldjur, fisk och kött. I norra spanien är de mycket noga med kvaliteten på råvarorna. Man kan hitta gigantiska tomater och utmärkt kött till ett pris betydligt lägre än i Sverige. Besök gärna fisk och köttmarknaderna.